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说道到餐饮未来的发展，我们只不过应当再行想到餐饮业的现状是一个什么情况，从大方向说道呢，餐饮是一个大行业，但是没大企业，然而跟餐饮涉及的食品类，就有相当大的企业，比如像华旗果茶就是一个相当大的产业，还有像现在新兴一起的三只松鼠、周黑鸭这些新的品牌，做到销售五品做到得都相当大，都能做几十亿，甚至相似百亿销售的这样一个规模。 但是现在很难听见国内某一家餐饮企业有百亿的销售，所以我们餐饮企业就很难有什么话语权。餐饮业没大企业，这是一个现状，但是将来不会会都有企业呢？一定会有！ 现状还有两个，一个是门槛较低，竞争较为白热化。大众创业，万众创意，很多人创业都碰到餐饮这个行业，他门槛是较为较低的；第二是综合水平偏高，资本化的路径也较为较宽。
只不过餐饮总有一天是一个朝阳行业，大家转入这个行业以后，我实在作好了很难，但是显然行业的发展前景很好，如果大家在这个加快营里只想讲课，那就有可能作好。 那么我们就从三个方面来说一下餐饮为什么是朝阳行业： ，营改增税务政策的普及。 营改增是去年5月1日月实行的，我了解的一个企业，它从5%的营业税，上升到1.5%的税负亲率。当一个餐饮企业的税负亲率上升到这个程度，还有什么理由一动歪脑筋呢？收益的完整性就不会有确保。
然后，不会尽可能去跟较为合规的，有规模的供应商，需要获取增值税进项税抵扣发票的这种供应商去合作，使用大宗订购和集中化的订购来符合他的销项税的抵扣，这样他的税负亲率不会上升得十分慢。 营改增给餐饮企业带给的益处有以下几个方面: 1.不会提升企业的税收筹划的意识; 2.进口商渠道规范，食品安全更加有确保; 3.整体行业都会显得更为规范。
这样对大家未来后期发展都有益处，防止回头很多弯路； 4.更大的益处是什么呢？在我们国家，如果你合法纳税，依法纳税，实质上是税务局给你在收益、成本两个方面给与了背书和证实。这样，被人诟病的收益成本无法可信计量则迎刃而解。
第二，餐饮格局的国际化发展。 这里面提及两个方面：一个是很多国际的大牌餐饮现在转入到中国的市场，像意大利的卡瓦之类的，有很多都早已落户到了中国，是十分好的甜品店。
中国也有很多餐饮回头过来，像眉州东坡、大董、小肥羊等等。另外一个就是，更加多的中国餐饮南北国际化，不会跟国际很多著名的餐饮品牌展开合作，参予国际交流。 换句话谈就是，我们在一线城市以外的这些二三线城市做到餐饮的朋友们，现在就可以想到北上广浅都有什么新模式或者新思路，你去自学它，然后沉到二三线城市，就可以迅速地刺入这个市场，有一个风行的话叫“降维反击”，我实在大约就是这个意思。
所以，餐饮格局的国际化发展，不会为我们餐饮人关上视野、关上脑洞，不会有更加多的模式出来。 第三，互联网及智慧工具的应用于。 微信、支付宝在餐饮行业被大量的用于，现金的所持越来越少。
如果现金显得不那么最重要的时候，收益计量仍然是问题。那么再行看，我们实行了营改增，又跟国际化的餐饮模式和资本市场接入，或者是跟上市公司有更加多的交流学习，我们应用于更好的科技工具来管理供应链、所持以及应用于系统等等......从这几个方面可以显现出，餐饮资本市场的春天早晚不会来，而且我预计迅速不会来，这么分析只不过也是为了给大家提振信心的。 另外，像提及的互联网智慧工具的应用于，实质上现在有一个经济现象，坊间样子有一种众说纷纭，是说道互联网敢了，流量早已剩了，所以都跑到线下来做传统经济了。
只不过这种众说纷纭不对，我实在一定不要被这种现象所忽悠。 确实的情况是什么？就是他们装载着大量的用户数据、互联网工具、科技研发成果到线下来经商，这不是一种非常简单的战略转型，对资本的这种逐利大家千万不要小看，不是非常简单的说线上做生意很差做到了，我要到线下去，而是他装载线上的更好的优势资源到线下来，跟大家一起竞争。 所以，大家未来的餐饮门店，在发展的过程中一定要更好地用于互联网智慧工具，在管理门店的过程显得更为智能，让我们的决策更为实质，让我们在每天的经营过程中不要让问题显得烧结，沦为一个解决不了的问题，而是要及时把它解决问题。
从2016年沿袭到2017年的开局，呈现出的以上这三个特点，是我实在未来如果把握住这几点，你的企业在餐饮行业就不会沦为一个总有一天的朝阳企业。 1.未来做到餐饮一定要智能化。我们一定要智能化的系统管理门店，特别是在是连锁餐饮，环绕经营规律设置报警线，如果产生波动的话，智能系统不会自动报警，我们的店长、经理不会在 时间，在经营过程中解决问题，仍然因事后分析而贻误战机。更进一步的智能系统是类似于ERP的方式，动态的把供应链、成本、收益、现金这些全部都在闭环当中管好。
2.餐饮实体将受到资本的注目。终将再度引发投资浪潮。这个是什么意思呢？就是我们上面谈到的那三项，如果我们做位的话，我们就不是那种水平较低，资本化路径较宽的问题了。
我们就变为水平低，资本化路径就被关上，这个就造就在以后的工作中自己的资本的意识，规范经营的意识了。 3.餐饮必须回头在大消费升级的前端。现在大家都在说道消费升级，但是实质上消费升级是什么呢？餐饮在消费升级当中正处于一个什么样的方位？只不过消费升级是从前年明确提出来的，从国家层面叫作供给侧改革，然后去库存去生产能力，实质上大家确实解读的就是中国经济发展到现在，我们的GDP从十上升到了七以下。
但是在这个过程中，中国经济要发展，那我们看，处在世界经济的这个环境当中，零八零九年的时候，我们是靠大量的投资是来夹住经济的。 那么现在，我们还有一招就是“居民消费”。实质上从国家来讲，供给侧改革就是要把中国打导致一个消费型社会，把这些生产能力、库存什么的全部去除以后，那这些只剩来的企业怎么生产呢？用一句 谓的话，就叫作“以销定产”。
“售”是什么？就是指市场和用户，以市场和用户的市场需求为导向，来展开产品的生产和服务的获取。这样中国才能良性地发展，才能沦为一个消费型社会。从消费者层面来看消费升级实质上是消费者要让自己显得更佳，因此在这个消费型的社会当中，所有让消费者显得更佳的企业都会有机会，比如旅游、身体健康、文化这些产业，当然还包括餐饮业在内。
餐饮，实质上我们既是大众消费的一个行业，又是与身体健康有关系的一个行业，所以餐饮是个朝阳行业的机会又再度到来了。我们早已转入到消费升级的过程当中，但是餐饮怎么需要回头到大消费升级的前端呢？ ，是我们的产品符不合乎现代人的消费理念？比如说身体健康、绿色，格调较为低，可以让大家不吃得较为难受； 第二，就是我们有办法去提供这些信息吗？不管是通过传统的方式，还是通过新的线上的方式去提供用户信息，然后根据用户的信息来做到消费升级，我们在庆贺这个消费升级的过程中，再行去辨别下一个消费升级在哪里，我们再行去研发，甚至有可能两三个月就不会递归一次产品，三五个月有可能就不会改版一次场景等等，这都是消费升级。 餐饮要回头在消费的前端的话，你总有一天要正处于引导的地位，而不是去平的话，那么你就一定是要回头在前边的，从微观方向上谈，大约有这么四个方面： ，产品主义与用户市场需求。
我荐个相反的例子，跟西少爷同时期有一些互联网品牌，但这些品牌慢慢地有些就不知了。我暂且不说是什么原因，但只不过主要的问题核心就是营销过度了，如果你营销过度大家的期望值就不会拔高了，但是你的产品配不上，造成 后大家就说道不爱吃。 所以这里反射了两个问题，一个就是我们一定要把产品作好，另一个就是我们要管理好用户的期望值。
营销过度，产品没有作好则适得其反，惹来人越少，反作用力就大。管好你家的厨师长，因为厨师长是要根据用户的市场需求，去调食物的形态和味道，而不是几乎按照厨师长的点子去做到。 第二，场景与文化可被共享。
也就是说你要为餐厅的场景，彰显一个怎样的文化，然后大家就压低你，老大你传播。实质上场景的打造出一定要跟文化结合，你的品牌是做到什么样的文化，就把与这种文化涉及的东西映射到这个场景里面来，而不是说道花费重金作出富丽堂皇的程度。 企业打造出文化大约有四个步骤： 1.企业文化的打造出要有一个悦耳的口号，也就是我们企业究竟要干什么，核心价值是什么； 2.环绕这个核心价值，不管是基于员工，基于股东，基于用户，基于我们的思想意识，还是基于产品服务，我们要有一条一条的落地计划； 3.老板们一定要身体力行去贯彻自己企业的文化，而不是说道空喊口号就可以了，而是要跟员工一起来贯彻这个文化，这样你才有引导性，员工才会服你； 4.在这些文化建设的过程中，一定要看到成果，短期的，哪怕是较小的一些成果要反映出来，这样才能减少大家对贯彻这个文化的信心。 第三，品牌的横向刺入与产品的横向发展。
品牌的横向刺入是所指与产品相适应客群的深耕细作和充份挖出，在这些客群的心智中植入品牌。产品的横向发展是所指在品牌下，以满足用户的市场需求为抵达，将产品纵向铺开，既有堂食，又做到店内，还可以做到这个品牌的衍生品，还可以做到场景电商。
当你的粉丝、用户累积到一定量的话，可以再行去产卵新的品牌，比如像外婆家就做到了很多品牌。 第四，餐饮创意总有一天在路上。 实质上你很难把餐饮烧结到一个产品或者一个品类上，所以还是要基于用户和产品，我们要把创意这件事情放入自己的脑海里，我们随时要注目市场、注目同行、注目用户，然后忘了做到我们产品、模式、场景、文化、服务...... 如果你正在考虑到实体店创业，并期望在开始之初就利用互联网取得好的开始。
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